Vertus et bienfaits du wasabi en cuisine
Tout savoir sur le wasabi et les vertus de la consommation de cette racine venue d’asie sur votre santé et votre organisme. On vous dit tout sur les bénéfices du wasabi et quelle quantité en consommer mais aussi comment le préparer et comment l’assortir avec vos recette de cuisine asiatique ou japonaise mais aussi dans votre cuisine de tous les jours. Des idées recette cuisine maligne et pratiques pour tous les et réinventer sa gastronomie selon son style avec une touche d’exotisme venu de l’autre bout du monde qui fera voyager vos papilles et celles de vos convives lors d’un diner.
Le wasabi est l’un des anciens remèdes japonais. Il est fait mention de l’utilisation de cette plante dans le Honzô-wamyô le plus vieux dictionnaire médical japonais datant de l’ère Heian.
Wasabi et Isothiocyanate
Le wasabi, et en particulier l’un de ses composés, l’isothiocyanate, aurait des propriétés anti-cariogènes en empêchant les bactéries de se fixer sur l’émail des dents.
Le raifort et le wasabi sont des plantes faisant partie de la famille des crucifères
Les vertus du wasabi
Effet anti oxydant
Le wasabi est supposé contrôler la production excessive de radicaux libres et avoir un effet antioxydant.
Les feuilles de wasabi ainsi que les racines de raifort et de wasabi possèdent un effet antioxydant.
Apport de phosphore
Le wasabi est sources de phosphore Il joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents.
Effet anti inflammatoire
Autre atout du wasabi, son rôle anti-inflammatoire dans certaines allergies au pollen.
Apport de Zinc
La racine de wasabi est une source de zinc. Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du foetus.
Wasabi et cancer
Dans une étude, l’ajout de grandes quantités de poudre de wasabi à l’alimentation de rats a permis de diminuer l’incidence de tumeurs du système digestif chez ces derniers
Une source de calcium & vitamine C
La racine de wasabi est source de calcium et de vitamine C
Circulations sangine
Le wasabi aurait un effet bénéfique sur la circulation du sang ainsi que certaines complications liées au diabète.
