Comment faire du pop corn maison

Comment faire du pop corn maison

Comment faire des Popcorn | FastGoodCuisine

Des Pop-corn Comme au Ciné chez vous. Pour la recette : - 5 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de maïs - 2 cuillères à soupe d'huile Enjoy mes ...

C’est une méthode éprouvée pour faire du pop-corn maison sur la cuisinière ! Tout ce dont vous avez besoin est une poêle à fond épais, des grains de maïs soufflé et un peu d’huile et en moins de 5 minutes, vous aurez un grand bol de maïs soufflé fait maison de style cinéma à creuser !

Appel à tous les amateurs de pop-corn, cet article est fait pour vous !

C’est le post qui va vous apprendre à faire le pop-corn parfait sur la cuisinière . La méthode à toute épreuve, celle qui vous donnera de gros et beaux grains de maïs soufflé à chaque fois, sans laisser de grains gaspillés dans la casserole. Pouvez-vous imaginer quelque chose de mieux que ça ?!

Aujourd’hui, nous nous concentrons sur une chose et une seule : faire le pop-corn parfait à partir de zéro .

Vos soirées cinéma seront au niveau supérieur. Votre collation après le dîner vient de s’élever. Et vos enfants ? Oui, vos enfants vont adorer voir comment le pop-corn éclate et profiter de cette collation délicieusement salée une fois qu’elle est prête. Alors, passons au pop !

POURQUOI FAIRE DU POP-CORN MAISON ?

Pour commencer, la fraîcheur est imbattable. Faire du pop-corn à la maison peut également être plus sain, car vous pouvez contrôler chaque aspect du processus, comme la quantité de beurre et de sel que vous utilisez. Sans oublier qu’il n’y aura pas d’ingrédients étranges dans ce sac de pop-corn plat et plié pour micro-ondes. Pas de honte, il y a un temps et un endroit pour tout, mais quand vous avez besoin d’un en-cas sain et que vous pouvez opter pour le fait maison, c’est définitivement la voie à suivre.

Techniquement, le pop-corn est également un grain entier, ce qui signifie qu’il contient de nombreux excellents nutriments (encore une fois, faites attention au beurre que vous pourriez verser dessus…).

Faire du pop-corn fait maison est un moyen facile et simple de vous faire plaisir chaque fois que l’envie de pop-corn frappe.

INGRÉDIENTS POUR LE POP-CORN FAIT MAISON

Deux ingrédients simples vous donneront du pop-corn croustillant, croustillant et tout chaud. Bien sûr, si vous souhaitez ajouter du beurre, du sel ou des garnitures supplémentaires, c’est en supplément. Les deux ingrédients de base sont le point de départ : l’huile et les grains de pop-corn.

Il y a quelques choses à noter à propos de ces deux ingrédients simples. Astuce : vous pouvez essentiellement utiliser ce que vous avez sous la main.

LA MEILLEURE HUILE POUR LE MAÏS SOUFFLÉ SUR LA CUISINIÈRE

La chose la plus importante à noter lors du choix d’une huile pour faire éclater votre pop-corn est celle qui est capable de résister à une chaleur élevée. Bien que la plupart des huiles de cuisson font l’affaire, il y en a une qui se démarque des autres : l’ huile de noix de coco.

En choisissant l’huile de noix de coco, vous trouvez celle raffinée et celle non raffinée. L’huile de noix de coco raffinée a été davantage transformée et n’aura pas de saveur de noix de coco. L’huile de noix de coco non raffinée est moins transformée et aura une saveur légèrement tropicale de noix de coco. Et elle présente une légère douceur dans le pop-corn une fois qu’il est éclaté.

L’ huile de noix de coco raffinée donne les meilleurs résultats pour le lot de pop-corn le plus proche du cinéma. Si vous n’aimez pas du tout la noix de coco, vous pouvez choisir une huile non raffinée ou essayer une autre option d’huile.

AUTRES OPTIONS D’HUILE DE CUISSON

  • Huile de pépins de raisin – un point de fumée élevé et une huile relativement neutre et sans saveur
  • Huile d’olive – a un point de fumée légèrement inférieur et vous devrez peut-être réduire la température de votre brûleur si vous utilisez de l’huile d’olive
  • Huile végétale ou huile de canola – une huile neutre à point de fumée élevé que beaucoup ont sous la main . L’option que plusieurs personnes utilisent souvent aussi.
  • Huile d’avocat – une excellente huile à point de fumée élevé à utiliser et elle a également une saveur très neutre
  • Huile de noix de coco raffinée – pour ceux d’entre vous qui n’ont pas lu les paragraphes ci-dessus, cela vous donnera la saveur de maïs soufflé la plus  » cinématographique « 
  • Ghee – Le beurre clarifié a un point de fumée élevé, et la cuisson de vos grains dedans leur donne une longueur d’avance sur la saveur riche et beurrée; poursuivez votre lecture pour connaître les raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être enrober vos grains de ghee au lieu de beurre.

QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE LES GRAINS DE MAÏS SOUFFLÉ JAUNES ET BLANCS ?

Vous vous promenez dans l’allée à la recherche de grains de maïs soufflé quand tout à coup vous voyez plus d’options que vous n’auriez jamais imaginées. Très probablement, vous verrez des grains de maïs soufflé blancs et jaunes. Certains peuvent être bio, d’autres non. Vous pourriez même voir un mélange d’héritage ou des grains bleus.

Étant donné que les grains blancs et jaunes seront probablement ce que vous vous retrouverez face à face dans l’allée des épiceries, approfondissons les différences entre les deux.

Plusieurs personnes ont toujours eu l’impression que les grains de maïs soufflé blancs donnaient un lot de maïs soufflé plus petit et plus délicat, et si vous faites un peu plus de recherches, il s’avère que c’est vrai. Selon Peggy Woodward dans son article Taste of Home , les grains de maïs soufflé blancs sont en fait des grains plus petits et plus délicats que leurs homologues jaunes. Les grains jaunes ont tendance à apparaître plus gros et sont plus robustes. Comme son nom l’indique, les grains jaunes sont également légèrement teintés de jaune, ce qui leur donne un attrait « beurre ».

Si vous recherchez du pop-corn de style cinéma, il est recommandé d’utiliser des grains de pop-corn jaunes pour leur solidité. Ils résisteront aussi un peu mieux à vos garnitures, avec leur forme large et moelleuse.

À la fin de la journée, lorsque vous avez une envie de pop-corn, vous pouvez choisir l’un ou l’autre type de noyau et être totalement préparé avec un bol de pop-corn parfaitement éclaté.

COMMENT FAIRE LE POP-CORN PARFAIT SUR LA CUISINIÈRE

Préparez-vous à voir à quel point il est facile de préparer un lot de pop-corn léger et moelleux à couper le souffle directement sur votre propre cuisinière. En quelques étapes simples, vous serez prêt pour le cinéma en un rien de temps.

Tout d’abord, utilisez un faitout à fond épais ou une grande marmite.

Vous voulez un pot qui sera capable de résister à la chaleur, à l’huile et qui offrira suffisamment d’espace pour que les grains éclatent. Pouvez-vous utiliser une casserole plus petite? Oui, j’ai un pincement au cœur (comme quand je fais la moitié de la recette et que je suis juste d’humeur BESOIN DE POPCORN MAINTENANT). Cela étant dit, restez avec la plus grande casserole pour les meilleurs résultats lorsque cela est possible. Vous pouvez utiliser une marmite plus fine par opposition à une cocotte en fonte émaillée s’il vous est plus facile de vous déplacer.

Chauffer la poêle à feu vif avec l’huile et trois grains de pop-corn.

Pourquoi n’ajouter que quelques grains de maïs soufflé ? Ce sont nos noyaux testeurs et ils nous indiqueront quand l’huile est suffisamment chaude pour ajouter le reste. Une fois que les noyaux du testeur éclatent, cela signifie que l’huile est suffisamment chaude et une fois que le reste des noyaux est ajouté, ils éclateront tous presque immédiatement une fois ajoutés à l’huile chaude.

Sans savoir si l’huile est assez chaude, nos noyaux éclateraient par intermittence et cela donnerait des noyaux non éclatés et des morceaux brûlés, dont personne ne veut non plus.

Une fois que les noyaux du testeur ont éclaté, ajoutez immédiatement le reste des noyaux, couvrez et retirez la casserole du feu, en la secouant doucement d’un côté à l’autre pendant 20 secondes . Une fois les 20 secondes écoulées, remettez immédiatement la casserole couverte sur le feu et en un rien de temps les grains éclateront !

Conseil de pro : pré-mesurez les grains de pop-corn avant d’ajouter les grains de test. Vous ne voulez pas perdre de temps une fois que l’huile est chaude et prête !

Les grains rebondiront dans une rafale. Laissez-les éclater sans être dérangés pendant au moins les 30 premières secondes à une minute. Une fois que la casserole est pleine de grains éclatés à mi-chemin ou aux trois quarts, ouvrez le couvercle pour permettre à la vapeur de s’échapper. Laisser la vapeur s’échapper empêchera les grains de devenir détrempés et les gardera bien croustillants.

Au fur et à mesure que l’éclatement ralentit, vous pouvez secouer doucement la poêle d’un côté à l’autre pour permettre aux grains non éclatés de se frayer un chemin vers le fond (ne la secouez pas de haut en bas, d’un côté à l’autre uniquement !). Une fois que l’éclatement a considérablement ralenti et/ou s’est arrêté, transférez immédiatement les grains éclatés dans un bol de service.

Si vous voulez être très diligent quant à l’ajout de beurre et/ou de garnitures, vous pouvez facilement le faire en couches pendant que vous transférez le pop-corn.

CONSEILS POUR AJOUTER DES GARNITURES

Naturellement, la garniture de pop-corn la plus classique de toutes est le beurre et le sel. Bien sûr, nous avons aussi quelques conseils à vous donner sur ce front, avant d’explorer comment élargir votre répertoire de pop-corn fait maison.

LE BEURRE

Je recommande d’utiliser du beurre de haute qualité pour le plus de saveur. Le beurre irlandais ou le beurre de style européen sont mes préférés.

Le beurre est naturellement composé de graisses de lait et d’eau, et certains diront que l’eau dans le beurre s’embue et vous donne en fait des grains de maïs soufflé détrempés (oh non !!). Personnellement, cela ne me dérange pas d’utiliser du beurre pur sur du maïs soufflé et je n’ai jamais eu de « noyaux détrempés ». Mais si vous êtes inquiet, il existe une autre option…

Ghee ou beurre clarifié.

Pour faire du ghee, le beurre est mijoté afin que toute l’eau ait été retirée. Il est séparé en graisses liquides et en solides du lait, qui sont ensuite éliminés des solides du lait.

Le ghee ajoute une saveur riche, beurrée et légèrement de noisette à votre pop-corn . Avec son point de fumée élevé, vous pouvez également l’utiliser pour faire éclater les grains.

Cela signifie que le ghee contient moins de lactose que le beurre ordinaire et peut mieux convenir aux personnes sensibles aux produits laitiers. Étant donné que l’eau est retirée du ghee, la verser sur votre pop-corn vous donne une saveur de beurre riche et indulgente sans risque de grains détrempés. C’est une autre excellente option. Comme il est assez riche, vous voudrez peut-être envisager d’en utiliser moins que vous ne le feriez avec du beurre ordinaire.

LE SEL

Pour le pop-corn, vous devez utiliser du sel fin pour vous assurer qu’il est incorporé dans tout le pop-corn et dans chaque bouchée beurrée et salée. De gros flocons de sel vous laisseront des éclats de sel ici et là, pas partout.

Vous pouvez acheter du « sel de maïs soufflé » spécial qui est extra fin, cependant, je trouve que l’utilisation de mon sel de mer fin de tous les jours est parfaite. Assurez-vous de saler le pop-corn pendant qu’il est encore chaud, afin que le sel adhère aux grains. Secouez-le bien et mélangez-le pour enrober uniformément.

Veuillez acheter du bon sel de mer , non iodé ni sel de table. Le sel de mer va vous donner le plus de saveur et est beaucoup moins transformé, donc plus de minéraux naturels y restent. Utilisez-le dans toutes vos cuisines et pâtisseries. Il fera ressortir le plus de saveur et vous serez émerveillé! Essayez-le côte à côte si vous ne me croyez pas.

Ok, assez là-dessus. Nous pouvons toujours discuter de sel plus, mais en ce moment nous avons du pop-corn à manger…

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