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Notre sélection de délicieux vins des Baux-de-Provence à découvrir

Nous ne résistons pas au plaisir de vous livrer quelques précieuses adresses des Baux. Des rouges promis à une longue garde et des blancs confidentiels, enrobés et frais, parés pour la table.
Par Véronique Raisin
Publié le 22/01/2023
Vin Baux-de-Provence Mas de la Dame
Dans les vignes du domaine des Baux-de-Provence Mas de la Dame. / SDP

Mas de la Dame - Coin Caché Rouge 2020 Bio
Note : 93/100
Prix : 26 €

Les vignes octogénaires de grenache, liées à 20 % de syrah, accomplissent ici sur l’une des plus anciennes parcelles du domaine, un magnifique provence, juteux, franc et sensuel. Doté d’un élevage habile en barriques, sans effet boisé, il offre une grande finesse de tannins, un jus sobre, parfaitement calibré et élancé, où les fruits noirs dominent. La finale mentholée clôt sur une note énergique fort probante.

Disponible en ligne sur masdeladame.com

Mas de la Dame - Coin Caché Blanc 2021 Bio
Note : 92/100
Prix : 26 €

Cet assemblage de roussanne, rolle et clairette est un enchantement, livrant un jus gourmand, bien proportionné, généreux et frais à la fois. Élevé et fermenté en barriques, il déroule une trame ample et cossue, jamais marquée par le bois, qui navigue efficacement entre fraîcheur, finesse et consistance. La finale légèrement mentholée fera la liaison sur un poulet à la citronnelle.

Disponible en ligne sur masdeladame.com

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Mas Sainte-Berthe - La Chapelle Blanc 2021
Note : 92/100
Prix : 14 €

La version Blanc 2021 de la Chapelle, à base de rolle, roussanne et grenache blanc, convainc pareillement, déroulant toute la gourmandise d’un fruit mûr à point, délicieusement croquant, au caractère juvénile réjouissant. Les barriques de 400 litres, sans bois neuf, apportent confort et amplitude, quand la trame reste aiguisée, sobre et droite, parfaitement cadencée. Un remarquable rapport qualité-prix pour l’appellation ! À privilégier sur une brouillade aux truffes ou un poisson à la crème.

Disponible en ligne sur massainteberthe.com

Mas Sainte-Berthe - La Chapelle Rouge 2018
Note : 92/100
Prix : 15,50 €

La cuvée haut de gamme du domaine, élevée un an en barriques avec un tiers de bois neuf, joue la modernité dans une expression droite et assurée, à la tonalité mentholée. La maturité du fruit est parfaite, le bois assuré sans excès, formant un ensemble très efficace, qui plaira à tous. Un vin élégant et très accessible.

Disponible en ligne sur massainteberthe.com

Domaine Dalmeran - Cuvée Château Rouge 2020 Bio
Note : 91,5/100
Prix : 22 €

Le nez toasté, légèrement épicé laisse place à une trame suave et délicate, marquée par les baies noires avec une touche fumée et viandée. Le cœur de bouche reste fin, élégant et énergique, étiré par une belle finale. Un vin élégant, à laisser vieillir ou à associer à une canette, des côtes d’agneau au thym ou des paupiettes de veau.

Disponible en ligne sur laroutedesvins.com

Domaine des Terres Blanches - Cuvée Aurélia Rouge 2018 Bio
Note : 91/100
Prix : 23 €

Si le nez commence à truffer, accompagné d’une touche d’olive noire, la bouche reste impeccable de jeunesse, fraîche, élégante, cernée de beaux tannins. Le secteur nord des Baux prouve ici son efficacité, sur des sols argilo-calcaires adossés à la chaîne des Alpilles. Une jolie bouteille à associer à un carré d’agneau, une volaille truffée ou juste rôtie, avec des pommes grenaille.

Disponible en ligne sur boutique.lavallongue.com

Château Romanin - Grand Vin Blanc 2021 Bio
Note : 91/100
Prix : 24,50 €

À majorité de rolle, adjoint de roussanne, de grenache blanc et de clairette, ce joli blanc concis, franc et fruité offre une matière enrobée et des notes pâtissières très plaisantes. Liant gourmandise et tension, avec un bon équilibre, il ira parfaitement sur un poisson à la crème, une viande blanche ou des fromages de chèvre.

Disponible en ligne sur chateauromanin.com

Château d’Estoublon - Rouge 2018 Bio
Note : 90/100
Prix : 25,50 €

Sur le versant sud des Alpilles, ce vaste domaine également réputé pour ses huiles d’olive, livre un joli rouge à dominante de syrah, élevé en barriques, en amphores béton et en cuves. En résulte un vin cossu et généreux, parfaitement servi par son élevage, à attendre encore quelque temps avant de l’apprécier sur une daube provençale ou un filet de canette aux airelles.

Disponible en ligne sur shop.estoublon.com

Domaine de Métifiot - Blanc 2021 Bio
Note : 90/100
Prix : 25 €

Un jus énergique et probant, bâti autour d’une alliance de rolle, roussanne, marsanne et grenache blanc, qui navigue avec aisance entre fraîcheur et trame charnue. On appréciera ce blanc équilibré, avec une sensation légèrement tendre en finale, mais toujours bien droit, sur un poisson cuisiné au four ou des fromages de chèvre. 

Disponible chez les cavistes.

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