Principale différence: les moutons sont un type d’animal domestique, souvent utilisé pour le lait, la toison et la viande. Ils ont été l’un des premiers animaux à être domestiqués. Essentiellement, la seule différence entre les agneaux et les moutons est le fait que les agneaux sont de jeunes moutons, en particulier des moutons âgés de moins d’un an. Après un an, l’agneau est considéré comme sexuellement actif et officiellement considéré comme un mouton.

Les moutons sont un type d’animal domestique, qui est souvent conservé pour le lait, la toison et la viande. Ils ont été l’un des premiers animaux à être domestiqués. Ce sont des animaux dociles et considérés comme très intelligents. Les moutons font partie du genre Ovis et le terme désigne les nombreuses espèces classées sous le genre. Aujourd’hui, les nombreuses espèces de moutons représentent un peu plus d’un milliard.

L’élevage de moutons est pratiqué dans le monde entier. Actuellement, l’élevage de moutons est une partie importante de l’Australie, de la Nouvelle-Zélande, des nations du sud et du centre de l’Amérique du Sud, ainsi que des îles britanniques.

Un seul mouton est appelé mouton, alors qu’un certain nombre de moutons sont également appelés moutons. Un groupe de moutons, cependant, peut être qualifié de troupeau, de troupeau ou de foule. La terminologie du mouton est bifurquée comme telle:

• Les brebis adultes sont appelées ‘brebis’
• Les mâles intacts adultes sont appelés « béliers » ou parfois « tups »
• Les mâles adultes castrés sont appelés ‘wethers’
• Les jeunes moutons sont appelés « agneaux »

Essentiellement, la seule différence entre les agneaux et les moutons est le fait que les agneaux sont de jeunes moutons, en particulier des moutons âgés de moins d’un an. Après un an, l’agneau est considéré comme sexuellement actif et officiellement considéré comme un mouton. L’espérance de vie moyenne d’un mouton est comprise entre 10 et 12 ans. Cependant, certains moutons peuvent vivre jusqu’à 20 ans.

Le mot agneau, en plus du mouton, est également utilisé pour désigner la viande provenant de moutons. La différence entre les deux réside dans l’âge du mouton dont provient la viande. L’agneau est un jeune mouton, tandis que le mouton est la viande du vieux mouton. Les brebis plus âgées ont tendance à avoir une saveur plus riche et plus forte, mais peuvent être dures si elles ne sont pas cuites correctement. La cuisson a également tendance à prendre plus de temps que l’agneau doux et tendre, au goût plus doux. Par conséquent, beaucoup de gens ont tendance à préférer l’agneau au mouton, en particulier dans les pays occidentaux. Le mouton, qui est plus dur, est plus un goût acquis.

La viande d’agneau provient essentiellement d’un mouton âgé de moins de 2 à 3 ans. Si le mouton a plus de 3 ans, la viande s’appelle du mouton. Toutefois, dans certains pays, tels que les États-Unis, la viande de mouton est généralement appelée agneau, quel que soit son âge. En outre, dans certains pays, la viande de chèvre est également appelée mouton.