Quelle est la Différence entre la farine de maïs et la fécule de maïs

Quelle est la Différence entre la farine de maïs et la fécule de maïs
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La farine de maïs et la fécule de maïs sont les mêmes choses. Ils sont utilisés pour les agents épaississants. La farine de maïs est un agent en poudre à base de maïs et se présente en couleur blanche et jaune. D’autre part, la fécule de maïs est un autre nom pour la farine de maïs. La poudre est utilisée comme agent épaississant dans certains aliments, offrant deux fois le pouvoir épaississant de la farine de maïs.
La farine de maïs et la fécule de maïs sont une seule et même chose. Cela dépend de l’endroit où vous vivez. Aux États-Unis, on l’appelle l’amidon de maïs et au Royaume-Uni; c’est ce qu’on appelle de la farine de maïs. La fécule de maïs et la farine de maïs font la même chose, elles épaississent le produit alimentaire. La farine de maïs est uniquement composée de maïs entièrement développé, alors que le maïs pour bébé est différent.
La farine de maïs peut être faite de maïs ordinaire ou de maïs sucré et utilisée dans différentes cuisines. b

La farine de maïs est une farine en poudre, de couleur jaune et blanche, utilisée pour la panure et en combinaison avec d’autres farines dans les produits de boulangerie. Par rapport à la fécule de maïs, en utilisant la farine de maïs comme épaississant, il faut que la quantité de farine de maïs soit égale à deux fois. Les grumeaux sont acceptés lorsque de la farine de maïs est ajoutée, tandis que dans la fécule de maïs, elle ne crée généralement pas de grumeaux.

Dans la plupart des cuisines, la farine de maïs et la fécule de maïs sont utilisées comme agents épaississants, c’est-à-dire généralement pour confectionner une soupe, un bouillon ou une sauce plus épais. Bien que les deux soient utilisés pour la même chose, cependant, une seule chose est requise à la fois. Lorsque la farine de maïs et la fécule de maïs sont toutes les deux mélangées en même temps, il est admis qu’une sauce ou un jus de viande sera mince. Il ne sera pas plus épais et aura un goût différent. Notez que la farine de maïs et l’amidon de maïs sont très finement moulus, de sorte qu’ils produisent une bonne émulsion, comme des mélanges de farines multigrains et de blé entier uniformes contenant une farine épaisse moulue.

Un autre nom pour la fécule de maïs est la farine de maïs. Il est fabriqué à partir de maïs et est utilisé comme agent épaississant. C’est de l’amidon pur et il manque de gluten, ce qui le rend plus facile et plus efficace comme agent épaississant pour les pâtes et les pâtes à différence entre pâte et pâte à frire ). Ils sont généralement utilisés pour empêcher les œufs de cailler et sont également utiles lors de la mise à la terre de crèmes anglaises, gâteaux au fromage et puddings. Il s’agit essentiellement d’un amidon en poudre fabriqué à partir de maïs. Il s’épaissit très rapidement et facilement et forme une sauce claire après la cuisson. La fécule de maïs est principalement utilisée dans les produits laitiers.

Comparaison entre la farine de maïs et la fécule de maïs:

 

Farine de maïs Fécule de maïs
La description La farine de maïs est un agent en poudre à base de maïs et se présente en couleur blanche et jaune. L’autre nom de la fécule de maïs est farine de maïs. La poudre est utilisée comme agent épaississant dans certains aliments, offrant deux fois le pouvoir épaississant de la farine de maïs.
Gluten Le gluten contenu dans la farine rend l’agent épaississant moins efficace. Ils ajoutent deux fois la poudre épaississante par rapport à la farine.
Eau La farine de maïs est ajoutée avec de l’eau chaude. La fécule de maïs est ajoutée à de l’eau froide.
Produire Son mélange laisse un aspect nuageux Il produit un look brillant ou brillant.
Fait à partir de Blé Blé

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