L’horticulture est la branche de l’agriculture centrée sur la culture des jardins, généralement les fruits, les légumes et les plantes ornementales. Le mot est dérivé du latin hortus , « jardin », et colere , « cultiver ». De manière générale, il couvre toutes les formes de gestion des jardins, mais dans l’usage courant, il se réfère à une production commerciale intensive. En termes d’échelle, l’horticulture se situe entre le jardinage domestique et l’agriculture de plein champ, bien que toutes les formes de culture aient naturellement des liens étroits.

L’horticulture est divisée en la culture de plantes pour l’alimentation (pomologie etoléiculture ) et plantes d’ornement (la floriculture ethorticulture paysagère ). La pomologie traite des cultures de fruits et de noix. L’oléiculture traite des plantes herbacées pour la cuisine, y compris, par exemple, les carottes (racine comestible), les asperges (tige comestible), la laitue (feuille comestible), le chou – fleur ( boutons de fleurs comestibles ), les tomates (fruit comestible) et les pois (graine comestible) ). La floriculture s’occupe de la production de fleurs et de plantes ornementales; généralement, des fleurs coupées, des plantes en pot et de la verdure. L’horticulture paysagère est une vaste catégorie qui comprend les plantes pour le paysage, y compris le gazon en plaques, mais en particulier les cultures de pépinières telles que les arbustes, les arbres et les vignes.

La spécialisation de l’horticulteur et le succès de la culture sont influencés par de nombreux facteurs. Parmi ceux-ci figurent le climat, le terrain et d’autres variations régionales.

Régions horticoles

Les zones tempérées

Les zones tempérées pour l’horticulture ne peuvent pas être définies exactement par des lignes de latitude ou de longitude, mais sont généralement considérées comme comprenant les zones où le gel en hiver se produit, même si rarement. Ainsi, la plupart des régions d’Europe, d’Amérique du Nord et d’Asie du Nord sont incluses, bien que certaines régions des États-Unis, comme le sud de la Floride, soient considérées comme subtropicales. Quelques parties de la côte nord de la Méditerranée et des îles méditerranéennes sont également subtropicales. Dans l’hémisphère sud, pratiquement toute la Nouvelle-Zélande , quelques parties de l’Australie et la partie sud de l’Amérique du Sud ont des climats tempérés. À des fins horticoles, l’altitude est également un facteur ; les pentes inférieures des grandes chaînes de montagnes, telles que l’ Himalaya et leAndes , sont inclus. Ainsi, les zones tempérées sont très étendues et la gamme de plantes qui peuvent y être cultivées est énorme, probablement plus grande que dans les zones subtropicales ou tropicales. Dans les zones tempérées se trouvent les grandes forêts de conifères et de feuillus : pins , épicéas , sapins , la plupart des cyprès , les chênes à feuilles caduques (mais à l’exclusion de beaucoup de ceux à feuilles persistantes), les frênes , les bouleaux et les tilleuls.

Les zones tempérées sont aussi les régions des graminées — les plus belles pelouses se trouvent particulièrement dans les régions à pluviométrie modérée ou élevée — et des grandes cultures céréalières . Le riz est exclu comme étant tropical, mais le blé , l’ orge , le maïs (maïs) et le seigle poussent bien dans les zones tempérées.

Les plantes des zones tempérées bénéficient d’une saison de repos hivernale, ce qui les différencie nettement des plantes tropicales, qui ont tendance à pousser en continu. Les bulbes , les annuelles , les herbacées vivaces et les arbres à feuilles caduques deviennent plus résistants au gel avec la chute de la sève et ont donc de meilleures chances de passer la saison de repos sans dommage. Une autre influence est la durée variable de l’obscurité et de la lumière tout au long de l’année, de sorte que de nombreuses plantes, telles que les chrysanthèmes , ont un fort photopériodisme . Le chrysanthème ne fleurit que pendant de courtes périodes de lumière du jour, bien que l’éclairage artificiel dans les pépinières puisse produire des fleurs toute l’année.

La plupart des grands jardins du monde ont été aménagés dans des zones tempérées. Les particularités telles que les roseraies, les bordures herbacées, les bordures annuelles, les jardins boisés et les rocailles sont aussi celles des jardins de zone tempérée. Presque tous dépendent pour leur succès de la période de repos hivernal.

Zones tropicales

Il n’y a pas de ligne de démarcation nette entre les régions tropicales et subtropicales. Tout comme de nombreuses plantes tropicales peuvent être cultivées dans les régions subtropicales, de nombreuses plantes subtropicales et même tempérées peuvent être cultivées de manière satisfaisante sous les tropiques. L’altitude est un facteur déterminant. Par exemple, le haricot d’Espagne, une plante commune dans les régions tempérées, pousse, fleurit et développe des gousses normalement sur les hautes pentes du mont Meru en Afrique près de l’équateur, mais il ne mettra pas de gousses à Hong Kong , une situation subtropicale a peu au sud du tropique du Cancer mais à faible altitude.

En plus de l’altitude, un autre déterminant est la répartition annuelle des précipitations. Les plantes qui poussent et fleurissent dans les zones de mousson , comme en Inde, ne réussiront pas là où le climat est uniformément humide, comme à Bougainville dans les îles Salomon. Un autre facteur est la longueur du jour, le nombre d’heures pendant lesquelles le Soleil est au-dessus de l’horizon ; certaines plantes ne fleurissent que si la journée est longue, mais d’autres poussent pendant les longues journées et fleurissent lorsque la journée est courte. Certaines souches de la plante cosmos sont si sensibles à la lumière que là où le jour est toujours d’environ 12 heures, comme près de l’équateur, elles fleurissent à seulement quelques pouces de hauteur ; s’il est cultivé près du tropique du Cancer ou du tropique du Capricorne, ils atteignent une hauteur de plusieurs pieds, si les graines sont semées au printemps, avant de fleurir dans les jours courts de l’automne et de l’hiver. Le poinsettia est une plante à jours courts que l’on peut voir fleurir à Singapour n’importe quel jour de l’année, tandis qu’à Trinidad, ce n’est un flamboiement de gloire qu’à la fin décembre.

Dans les tropiques d’Asie et dans certaines parties de l’Amérique centrale et du Sud, les caractéristiques dominantes des jardins sont les arbres à fleurs, les arbustes et les plantes grimpantes. Les plantes herbacées sont relativement peu nombreuses, mais de nombreuses sortes d’ orchidées peuvent être cultivées.

Les cultures maraîchères varient en nature et en qualité avec la présence ou l’absence de saisons sèches périodiques. Sous les tropiques uniformément humides, le choix se limite à quelques plantes- racines et encore moins de légumes verts. Les patates douces poussent et produisent de bonnes récoltes là où les précipitations mensuelles moyennes, tout au long de l’année, dépassent 25 cm (10 pouces), mais elles poussent encore mieux là où il y a une saison sèche. On peut en dire autant du taro , de l’ igname et du manioc . Les légumes verts tropicaux de la péninsule malaise ne sont pas aussi bons que ceux cultivés dans le sud de la Chine, les îles Hawaï et Porto Rico . Ils comprennent plusieurs épinards, parmi lesquels les épinards chinois ou l’ amarante sont les meilleurs ; plusieurs choux ; oignons et ciboulette chinois ; et plusieurs gourdes , concombres , et, où il y a une saison sèche, pastèques . Les aubergines , les poivrons et le gombo sont largement cultivés. De nombreux types d’haricots peuvent être cultivés avec succès, y compris le haricot vert des régions subtropicales américaines, les nombreuses variétés de niébé africain et le haricot mètre. L’ igname , originaire d’Amérique tropicale, est cultivée pour son tubercule comestible . Dans les régions plus sèches, le pois cajan, le soja , l’ arachide (arachide) et le haricot vert de Tientsin sont des cultures importantes. Diverses cultures comprennent le cresson , le gingembre , le lotus et le bambou.

Propagation

La multiplication , la perpétuation contrôlée des plantes, est la plus élémentaire des pratiques horticoles. Ses deux objectifs sont d’augmenter les effectifs et de préserver les caractéristiques essentielles de la plante. La multiplication peut être réalisée par voie sexuée par graines ou asexuée en utilisant des structures végétatives spécialisées de la plante ( tubercules et bulbes ) ou en employant des techniques telles que la coupe , le marcottage , le greffage et la culture tissulaire . (Une discussion détaillée des méthodes de contrôle de la propagation sexuée peut être trouvée dans l’article sur la sélection végétale .)

Propagation des graines

La méthode de propagation la plus courante pour les plantes autogames consiste à graine . Chez les plantes autogames, les noyaux de spermatozoïdes contenus dans le pollen produit par une fleur fertilisent les ovules d’une fleur sur la même plante. La multiplication par graines est également largement utilisée pour de nombreuses plantes à pollinisation croisée (celles dont le pollen est transporté d’une plante à une autre). La graine est généralement le moins cher et souvent le seul moyen de propagation et offre un moyen pratique de stocker les plantes sur de longues périodes de temps. Les graines conservées au sec et au frais maintiennent normalement leur viabilité de la récolte à la prochaine saison de plantation. Certains peuvent être stockés pendant des années dans des conditions appropriées. La multiplication des graines permet également de démarrer des plants indemnes de la plupart des maladies . Cela est particulièrement vrai en ce qui concerne le virus maladies virales, car il est presque impossible de libérer les plantes des infections virales et parce que la plupart des maladies virales ne sont pas transmises par les semences. Il y a deux inconvénients à la propagation des graines. Premièrement, la variation génétique se produit dans les graines de plantes à pollinisation croisée parce qu’elles sont hétérozygotes. Cela signifie que la plante issue de graines peut ne pas reproduire exactement les caractéristiques de ses parents et peut posséder des caractéristiques indésirables. Deuxièmement, certaines plantes mettent beaucoup de temps à pousser de la graine à la maturité. Les pommes de terre , par exemple, ne se reproduisent pas à partir de graines et ne produisent pas de gros tubercules la première année. Ces inconvénients sont surmontés par la multiplication végétative.

La pratique consistant à conserver les semences pour les planter l’année suivante est devenue une partie spécialisée de l’horticulture. La technologie des semences implique toutes les étapes nécessaires pour assurer la production de semences avec une viabilité élevée, l’absence de maladie, la pureté et la fidélité au type. Ces processus peuvent inclure des techniques de culture et de récolte spécialisées, le nettoyage et la distribution.

Relativement peu de graines d’ arbres et d’ arbustes sont cultivées commercialement; il est généralement récolté dans des peuplements naturels ou issu de boutures. Les graines de porte-greffe pour arbres fruitiers sont souvent obtenues comme sous-produit dans les industries de transformation des fruits. La culture des semences et l’amélioration des plantes sont des activités connexes. Ainsi, de nombreuses entreprises productrices de semences s’engagent activement dans des programmes de sélection végétale pour accomplir l’amélioration génétique de leur matériel.

La récolte des graines sèches se fait par battage. Les graines des fruits charnus sont récupérées par fermentation de la pulpe macérée (ramollie par trempage) ou directement par tamisage. Des machines ont été développées pour séparer et nettoyer les semences, en fonction de la taille, de la densité et des caractéristiques de surface. Le stockage prolongé des graines nécessite une faible humidité et une température fraîche.

Le commerce des semences nécessite un contrôle de qualité. Par exemple, les lois sur les semences du gouvernement américain exigent un étiquetage détaillé indiquant le pourcentage de germination , la pureté mécanique, la quantité de semences, l’origine et la teneur en eau. L’analyse des semences est donc une partie importante de l’industrie des semences.

Alors que la plupart des graines de légumes germent facilement lorsqu’elles sont exposées à des conditions environnementales normalement favorables, de nombreuses plantes à graines qui sont propagées par voie végétative (asexuée) ne germent pas facilement en raison d’une dormance physique ou physiologique imposée. La dormance physique est due à des limitations structurelles à la germination telles que des téguments durs et imperméables . Dans des conditions naturelles, les intempéries pendant plusieurs années affaiblissent le tégument. Certaines graines, telles que le pois de senteur , ont une enveloppe dure qui peut être artificiellement usée ou affaiblie pour rendre le tégument perméable aux gaz et à l’eau par un processus connu sous le nom de scarification . Ceci est accompli par un certain nombre de méthodes, notamment l’action abrasive, le trempage dans l’eau chaude ou le traitement à l’acide. La dormance physiologiquement imposée implique la présence d’inhibiteurs de germination. La germination dans de telles graines peut être accomplie par un traitement pour éliminer ces inhibiteurs. Cela peut impliquer une stratification à froid, le stockage des graines à une humidité relative élevée et à des températures basses, généralement légèrement au-dessus du point de congélation. La stratification à froid est une condition préalable à la germination uniforme de nombreuses espèces des zones tempérées telles que la pomme, la poire et le redbud.

Multiplication végétative

Asexué ou la reproduction végétative est basée sur la capacité des plantes à régénérer les tissus et les parties. Chez de nombreuses plantes, la multiplication végétative est un processus tout à fait naturel ; dans d’autres, c’est artificiel. La multiplication végétative présente de nombreux avantages. Il s’agit notamment de la perpétuation inchangée de plantes naturellement allogames ou hétérozygotes et la possibilité de se multiplier descendance sans pépins. Cela signifie qu’une plante supérieure peut être reproduite à l’infini sans variation. De plus, la propagation végétative peut être plus facile et plus rapide que la propagation par graines, car les problèmes de dormance des graines sont éliminés et le stade juvénile de non-floraison de certaines plantes propagées par graines est éliminé ou réduit. Cependant, la multiplication végétative peut donner des plantes horticoles qui sont des clones génétiques exacts les unes des autres, les rendant ainsi sensibles aux maladies.

La multiplication végétative est réalisée en utilisant (1) des graines apomictiques, (2) des structures végétatives spécialisées telles que des stolons, des bulbes, des bulbes, des rhizomes, des ramifications, des tubercules, des tiges et des racines, (3) des couches et des boutures, (4) la greffe et bourgeonnement, et (5) culture de tissus .

Apomixie

L’apomixie , le développement de graines asexuées (graines non formées via le processus sexuel normal), est une forme de propagation végétative pour certaines plantes horticoles, notamment le pâturin des prés, la mangue et les agrumes . Une descendance exempte de virus peut être produite dans les oranges à partir d’une graine formée à partir du nucelle, un tissu maternel.

Structures végétatives

De nombreuses plantes produisent des structures végétatives spécialisées qui peuvent être utilisées en multiplication . Il peut s’agir d’organes de stockage tels que des tubercules qui permettent à la plante de survivre à des conditions défavorables ou d’organes adaptés à la propagation naturelle ( couronnes ou rhizomes) afin que la plante puisse se propager rapidement.

Les bulbes sont constitués d’une base de tige courte avec un ou plusieurs bourgeons protégés par des feuilles charnues. On les trouve dans des plantes telles que l’ oignon , la jonquille et la jacinthe . Les bulbes poussent généralement au niveau du sol, bien que des structures en forme de bulbes ( bulbilles ) puissent se former sur les tiges aériennes de certains lys ou en association avec des parties florales , comme dans l’oignon.Les bourgeons à l’aisselle (angle entre la feuille et la tige) des feuilles charnues peuvent former des bulbes miniatures (bulbes) qui, lorsqu’ils atteignent leur taille maximale, sont appelés décalages. Les cormes sont des tiges souterraines courtes, charnues, sans feuilles charnues. Le glaïeul et le crocus se multiplient par des bulbes. Ils peuvent produire de nouveaux cormels à partir de bourgeons charnus. Les rhizomes sont des tiges horizontales et souterraines qui sont comprimées, comme dans l’ iris , ou minces, comme dans les graminées à gazon. Les coureurs sont des tiges aériennes spécialisées, un agent naturel d’augmentation et de propagation pour des plantes telles que le fraisier , le géranium fraise et le bugleweed ( Ajuga ).Les tubercules sont des portions charnues agrandies de la tige souterraine. La partie comestible de la pomme de terre , le tubercule, est également utilisée comme moyen de propagation .

Un certain nombre de plantes forment des pousses latérales à partir de la tige qui, une fois enracinées, servent à propager la plante. Ceux-ci sont connus collectivement comme ramifications, mais sont souvent appelés décalages, divisions de la couronne, repousses ou glissements.

Les racines peuvent également être structurellement modifiées en tant qu’organes de propagation et de stockage des aliments. Ces racines tubéreuses, charnues structures gonflées, forment facilement pousses (appelées adventives, car elles ne se forment pas à partir de nœuds). La patate douce et le dahlia se multiplient par racines tubéreuses. Les pousses qui poussent accidentellement à partir des racines sont appelées ventouses . Le framboisier rouge se multiplie par drageons.

Superposition et découpe

La propagation peut être accomplie par des méthodes dans lesquelles les plantes sont induites à régénérer les parties manquantes, généralement des racines ou des pousses adventives. Lorsque la partie régénérée est encore attachée à la plante, le processus est appelé stratification , ou superposition; lorsque la partie régénérante est détachée de la plante, le processus est appelé coupe.

La superposition se produit souvent naturellement. Les tiges tombantes du framboisier noir ont tendance à s’enraciner au contact du sol. Les croton , une plante tropicale, se multiplie généralement en enveloppant de la sphaigne humide enfermée dans du plastique autour d’une tige coupée pour provoquer l’enracinement. Après enracinement, la tige est détachée et plantée. Bien que simple et efficace, le marcottage n’est normalement pas adapté aux pratiques de pépinière à grande échelle .

La coupe est l’une des méthodes de propagation les plus importantes. De nombreuses parties de plantes peuvent être utilisées ; ainsi, les boutures sont classées comme racine, tige ou feuille. Les boutures de tiges sont les plus courantes.

La capacité des tiges à régénérer les parties manquantes est variable ; par conséquent, les plantes peuvent être faciles ou difficiles à enraciner. La capacité physiologique des boutures à former des racines est due à une interaction de nombreux facteurs. Il s’agit notamment de substances transportables dans la plante elle-même : les hormones végétales (comme l’ auxine ), les glucides, les substances azotées, les vitamines et les substances non encore identifiées. Les facteurs environnementaux tels que la lumière, la température, l’humidité et l’oxygène sont importants, tout comme l’âge, la position et le type de tige.

Bien que les plantes faciles à enraciner telles que le saule ou le coleus puissent être multipliées simplement en plongeant une tige dans l’eau ou le sable humide, la propagation d’espèces difficiles à enraciner est un processus hautement technique. Pour réussir avec des plantes difficiles à enraciner, des précautions particulières sont prises pour contrôler l’ environnement et encourager l’enracinement. Un certain nombre de régulateurs de croissance stimulent l’enracinement. Un degré élevé de succès a été obtenu avec l’acide indolebutyrique, une auxine synthétique qui est appliquée sur la surface coupée. Un certain nombre de matériaux connus sous le nom de cofacteurs d’enracinement ont été trouvés qui interagissent avec l’auxine pour stimuler davantage l’enracinement, et ceux-ci sont vendus comme un composé hormonal d’enracinement .

Le contrôle de l’ humidité est particulièrement important pour empêcher la mort de la tige par dessèchement avant la fin de l’enracinement. L’utilisation d’un système de brume intermittente dans les lits de propagation s’est avérée être un moyen important d’améliorer le succès de la propagation par bouturage. Ceux-ci fonctionnent en appliquant de l’eau à la plante pendant quelques secondes chaque minute.

Greffage

Le greffage consiste à assembler des parties de plantes au moyen d’une régénération tissulaire. La partie de la combinaison qui fournit la racine est appelée laStock; la pièce ajoutée s’appelle le scion. Lorsque plus de deux pièces sont impliquées, la pièce médiane est appelée interstock. Lorsque le scion se compose d’un seul bourgeon , le processus est appelé en herbe . Le greffage et le bourgeonnement sont les méthodes de multiplication végétative les plus largement utilisées.

Le cambium stock et le scion cambium réagissent à la coupe en formant des masses de cellules ( tissus calleux ) qui se développent sur les surfaces lésées des plaies. L’union résultant de l’emboîtement des tissus calleux est à la base de la greffe. Dansle cambium des dicotylédones (p. ex., la plupart des arbres)—une couche de cellules se divisant activement entre les tissus du xylème (bois) et du phloème (liber)—est généralement disposé en un anneau continu; dans les membres ligneux, de nouvelles couches de tissu sont produites chaque année. Les tiges monocotylédones (par exemple, les orchidées) ne possèdent pas de couche de cambium continue ou n’augmentent pas en épaisseur; le greffage est rarement possible.

La technique de base de la greffe consiste à placer les tissus cambiaux de la souche et du greffon en association intime , de sorte que le tissu calleux résultant produit à partir de la souche et du greffon s’emboîte pour former une connexion continue et vivante. Un ajustement serré peut être obtenu grâce à la tension de la crosse fendue et du scion ou des deux. Du ruban adhésif, du caoutchouc et des clous peuvent être utilisés pour obtenir un contact étroit. En général, les greffes ne sont compatibles qu’entre des espèces identiques ou étroitement apparentées. Le succès de la greffe dépend de l’habileté à obtenir un ajustement parfait. Les températures chaudes (27-30 °C [80-85 °F]) augmentent la formation de cals et améliorent la « prise » lors du greffage. Ainsi, les greffons utilisant du matériel dormant sont souvent stockés dans un endroit chaud et humide pour stimuler la formation de callosités.

Lors du greffage et du bourgeonnement, le le porte-greffe peut être cultivé à partir de graines ou propagé de manière asexuée. En un an, une petite quantité de scion provenant d’une plante peut produire des centaines de plantes.

Le greffage a des utilisations en plus de la propagation. L’interaction des porte-greffes peut affecter les performances du porte-greffe par le nanisme ou la revigoration et, dans certains cas, peut affecter la qualité. De plus, l’utilisation de plus d’un composant peut affecter la résistance aux maladies et la rusticité de la combinaison.

Le greffage comme moyen de contrôle de la croissance est largement utilisé avec les arbres fruitiers et les plantes ornementales telles que les roses et les genévriers. Les arbres fruitiers sont normalement composés d’un greffon greffé sur un porte-greffe. Parfois, un interstock est inclus entre le scion et le stock. Le porte-greffe peut être cultivé à partir de graines (porte-greffe de semis) ou propagé de manière asexuée (porte-greffe clonal). Dans le pommier, de très nombreux porte-greffes clonaux sont disponibles pour donner une gamme complète de nanisme ; des porte-greffes sont également disponibles pour dynamiser la croissance du cultivar scion .

Les techniques de culture tissulaire utilisant des embryons, des pointes de pousses et des cals peuvent être utilisées comme méthode de propagation. La procédure nécessite des techniques aseptiques et des milieux spéciaux pour fournir des éléments inorganiques ; du sucre; vitamines; et, selon le tissu, des régulateurs de croissance et des complexes organiques tels que le lait de coco, la levure et l’extrait d’acides aminés.

La culture d’embryons a été utilisée pour produire des plantes à partir d’embryons qui ne se développeraient normalement pas dans le fruit. Cela se produit dans les pêches à maturation précoce et dans certaines hybridations entre espèces. La culture d’ embryons peut également être utilisée pour contourner la dormance des graines.

L’extrémité de la pousse , une fois excisée et cultivée , peut produire des racines à la base. Cette technique est utilisée dans le but de produire des plantes indemnes de maladie. Certaines orchidées sont rapidement multipliées par cette méthode. Les extrémités des pousses cultivées forment un stade semblable à un embryon qui peut être sectionné indéfiniment pour constituer rapidement de gros stocks. Ces corps bulbeux laissés non sectionnés se développent en petites plantules. Une procédure similaire est utilisée avec l’œillet, dans lequel la pointe de la pousse forme une masse cellulaire qui peut être subdivisée.

La culture tissulaire du cal – une technique très spécialisée qui implique la croissance du cal, suivie de procédures pour induire la différenciation des organes – a été couronnée de succès avec un certain nombre de plantes, notamment la carotte, l’asperge et le tabac. Largement utilisée dans la recherche, la culture de cals n’a pas été considérée comme une méthode pratique de propagation. La culture de cals produit une variabilité génétique car dans certains cas, les cellules doublent leur nombre de chromosomes . Dans le riz et le tabac, des plantes matures ont été obtenues à partir de cals formés à partir de pollen . Ces plantes ont la moitié du nombre normal de chromosomes.

Reproduction

L’isolement et la production de types supérieurs appelés Les cultivars sont les clés de voûte de l’horticulture.La sélection végétale , l’amélioration systématique des plantes par l’application de principes génétiques, a placé l’amélioration des plantes horticoles sur une base scientifique. La matière première de l’amélioration se trouve dans la grande variation qui existe entre les plantes cultivées et les espèces sauvages apparentées. L’incorporation de ces changements dans des cultivars adaptés à des zones géographiques spécifiques nécessite une connaissance des bases théoriques de l’hérédité et de l’art et l’habileté à découvrir, perpétuer et combiner ces différences petites mais fondamentales dans le matériel végétal.

L’objectif du sélectionneur de plantes est de créer des variétés de cultures supérieures . La variété cultivée, ou cultivar , peut être définie comme un groupe de plantes cultivées ayant des caractéristiques similaires mais distinctes. Le terme cultivar a cependant différentes significations selon le mode de reproduction de la culture. En ce qui concerne les cultures à propagation asexuée , le terme cultivar désigne tout clone particulier considéré comme ayant une valeur suffisante pour être doté d’un nom. En ce qui concerne les cultures à reproduction sexuée, le concept de cultivar dépend de la méthode de pollinisation. Le cultivar dans les cultures autogames est fondamentalement un génotype homozygote particulier, une lignée pure. Dans les cultures à pollinisation croisée, le cultivar n’est pas nécessairement caractérisé par une seule plante mais parfois par une population végétale particulière, qui à un moment donné est composée d’individus génétiquement distincts.

Contrôle environnemental

La maîtrise du milieu naturel est un élément majeur de toutes les formes de culture , quelle que soit son échelle. Les processus de base impliqués dans cette tâche ont déjà été décrits dans une section précédente sur les principes du jardinage , et ceux-ci s’appliquent également à l’horticulture. L’échelle, l’intensité et le risque économique dans le jardinage commercial et les pépinières , cependant, nécessitent souvent des approches nettement différentes de celles du petit jardin familial ; et certains d’entre eux sont décrits ici.

La culture intensive pratiquée en horticulture repose sur un contrôle étendu de l’environnement pour toutes les phases de la vie végétale. Le contrôle environnemental le plus élémentaire est réalisé par emplacement et par site : sites ensoleillés ou ombragés, proximité des plans d’eau, altitude et latitude.

Structures

Diverses structures sont utilisées pour le contrôle de la température. Les châssis froids, utilisés pour démarrer les plantes avant la saison de croissance normale , sont des parterres bas et fermés recouverts d’une ceinture amovible en verre ou en plastique. L’énergie rayonnante passe à travers le dessus transparent et réchauffe directement le sol . Cependant, la chaleur, en tant que rayonnement à ondes longues, est empêchée de quitter le couvercle en verre ou en plastique la nuit. Ainsi, la chaleur qui s’accumule dans le châssis froid pendant la journée contribue à réchauffer le sol, qui libère progressivement sa chaleur la nuit pour réchauffer les plantes. Lorsque de la chaleur d’appoint est fournie, les structures sont appeléesfoyers . Au début, la chaleur supplémentaire était fournie par la respiration par la décomposition du fumier ou d’autres matières organiques. Aujourd’hui, la chaleur est fournie par des câbles électriques, de la vapeur ou des conduites d’eau chaude enfouies dans le sol.

Les serres sont de grands foyers et, dans la plupart des cas, la source de chaleur est la vapeur. Alors qu’ils étaient autrefois en verre, les films plastiques sont aujourd’hui largement utilisés. Les gammes de serres modernes ont généralement un contrôle automatique de la température. Les températures estivales peuvent être régulées par des dispositifs de refroidissement par ombrage ou par évaporation « fan-and-pad ». Les unités de climatisation sont généralement trop chères, sauf pour les travaux scientifiques. Les serres avec des contrôles environnementaux précis sont appelées phytotrons et peut être utilisé pour des plantes ayant des exigences de croissance spécifiques ou pour des expériences scientifiques et la modélisation environnementale. D’autres facteurs environnementaux sont contrôlés par l’arrosage automatique, la régulation de la lumière et de l’ombre, l’ajout de dioxyde de carbone et la régulation de la fertilité.

Les maisons ombragées sont généralement des structures de plain-pied avec un ombrage fourni par des lattes ou des écrans. La propagation estivale est souvent située dans des abris d’ombrage pour réduire les pertes d’eau excessives par transpiration .

Contrôle de la température

Un certain nombre de techniques de contrôle de la température sont utilisées sur le terrain, y compris l’application de chapeaux chauds, cloches, tunnels en plastique et paillis de divers types. Les chapeaux chauds sont des cônes de papier ou de plastique translucides qui sont placés sur le dessus des plantes au printemps. Ceux-ci agissent comme des serres miniatures. Autrefois petite ceinture de verre appeléedes cloches étaient placées sur les rangées pour les garder au chaud. Des tunnels en polyéthylène soutenus par des arceaux métalliques qui enjambent les plantes sont maintenant utilisés dans le même but. Au fur et à mesure que le printemps avance, les tunnels sont coupés pour éviter une accumulation excessive de chaleur. Dans certains cas, les tunnels en plastique sont construits de manière à pouvoir être ouverts et fermés si nécessaire.

Le paillage (déjà décrit dans son application aux jardins domestiques) est important en horticulture. Que ce soit sous forme de terreau de fumier ou de compost ou de bâches en plastique, les paillis offrent au producteur les divers avantages d’une alimentation économique des plantes, de la conservation de l’humidité et du contrôle des mauvaises herbes et de l’ érosion . Les paillis d’hiver sont couramment utilisés pour protéger des plantes aussi sensibles et précieuses que les fraises et les roses.

Le stockage des produits végétaux périssables se fait en grande partie par la régulation de leur température pour retarder la respiration et l’activité microbienne. Une perte d’eau excessive peut être évitée en contrôlant l’humidité. Les installations qui utilisent la température de l’atmosphère sont appelées stockage commun . Les types les plus primitifs profitent des fluctuations de température réduites du sol en utilisant des grottes ou des caves non chauffées. Les structures hors sol doivent être isolées et ventilées. Les stockages complets à température régulée utilisant la réfrigération et le chauffage sont désormais courants pour le stockage des produits horticoles. La régulation des niveaux d’oxygène et de dioxyde de carbone ainsi que la régulation de la température est connue sous le nom destockage sous atmosphère contrôlée . Les locaux sont scellés afin de contrôler efficacement les échanges gazeux. De nombreux produits horticoles, tels que les fruits , peuvent être conservés au frais jusqu’à un an dans ces conditions contrôlées. Si nécessaire, la maturation peut être induite par l’application d’ éthylène gazeux, produit par les fruits dans des conditions naturelles.

Contrôle du gel

Le gel est l’un des éléments à haut risque pour les producteurs commerciaux, et le problème est accentué par le fait que les producteurs s’efforcent de produire des cultures de début de saison. Les précautions sont par conséquent beaucoup plus élaborées et coûteuses que celles du jardin domestique . Le gel est particulièrement dommageable pour les cultures fruitières vivaces au printemps, car les parties florales sont sensibles aux dommages causés par le gel, et aux plants tendres. Les deux conditions météorologiques qui produisent des températures glaciales sont le refroidissement radiatif rapide la nuit et l’introduction d’une masse d’air froid avec des températures inférieures au point de congélation.Le gel de rayonnement se produit lorsque le temps est clair et calme; le gel des masses d’air se produit lorsque le ciel est couvert et venteux.

Les méthodes de contrôle du gel impliquent soit la réduction de la perte de chaleur par rayonnement, soit la conservation ou l’ajout de chaleur. La perte de chaleur par rayonnement peut être réduite par des chapeaux chauds, des châssis froids ou des paillis. De la chaleur peut également être ajoutée à partir de l’air. Les éoliennes qui remuent l’air, par exemple, fournissent de la chaleur lorsque les inversions de température emprisonnent l’air froid sous une couche d’air chaud. Ceux-ci ont été largement utilisés dans les plantations d’agrumes. La chaleur peut être ajoutée directement en utilisant des appareils de chauffage, généralement alimentés au mazout. L’ irrigation par aspersion peut également être utilisée pour le contrôle du gel. La formation de glace s’accompagne d’un dégagement important de chaleur, qui maintient les plantes à la température de congélation tant que l’eau est gelée. Ainsi, l’arrosage continu pendant les nuits glaciales a été utilisé pour protéger les fraises des dommages causés par le gel.

Les dommages causés par le gel aux transplants peuvent être évités grâce à des processus qui augmentent la capacité des plantes à survivre à l’impact d’un stress environnemental défavorable. Ceci est connu commedurcissement. Le durcissement des plantes avant le repiquage peut être accompli en retenant l’eau et les engrais , en particulier l’azote. Cela empêche la formation de tissus succulents très sensibles au gel. L’exposition progressive au froid est également efficace pour le durcissement. La résistance au froid induite dans les cultures telles que le chou, par exemple, peut avoir un effet considérable : les choux non durcis commencent à présenter des dommages à -2,2 °C (28 °F), tandis que les plantes durcies résistent à des températures aussi basses que -5,6 °C (22 °C). F).

Contrôle de la lumière

La lumière a un effet énorme sur la croissance des plantes. Il fournit de l’énergie pourphotosynthèse , processus par lequel les plantes, à l’aide du pigment chlorophylle , synthétisent des composés carbonés à partir de l’eau et du dioxyde de carbone. La lumière influence également un grand nombre de réactions physiologiques chez les plantes. À des valeurs énergétiques inférieures à celles requises pour la photosynthèse, la lumière affecte des processus tels que la dormance, la floraison, la tubérisation et le développement des tiges des graines. Dans de nombreux cas, ces processus sont affectés par la longueur du jour ; le cycle récurrent de la lumière est connu sous le nom de photopériode .

Le contrôle de la lumière dans les pratiques horticoles passe par l’augmentation des valeurs énergétiques pour la photosynthèse et le contrôle de la durée du jour. La lumière est contrôlée en partie par le site et l’emplacement. Sous les tropiques, la durée du jour approche 12 heures tout au long de l’année, alors que dans les régions polaires, elle varie de zéro à 24 heures. La lumière est également en partie contrôlée par la répartition et la densité des plantes.

Un éclairage supplémentaire dans les serres augmente la photosynthèse. Le coût de l’énergie pour fournir la lumière artificielle, cependant, rend cela peu pratique pour tous, sauf les cultures de la plus haute valeur. Les lampes fluorescentes sont les plus efficaces pour la photosynthèse ; des lumières spéciales, riches dans les longueurs d’onde requises, sont également disponibles.

L’allongement de la durée du jour par un éclairage et un ombrage supplémentaires est une pratique courante dans la production de cultures de fleurs en serre, qui sont souvent amenées à fleurir hors saison. L’allongement artificiel des jours courts, ou l’interruption de la période sombre, favorise la floraison des plantes à jours longs comme la laitue et les épinards et empêche la floraison des plantes à jours courts comme les chrysanthèmes. De même, pendant les journées naturellement longues, l’ombrage pour réduire la durée du jour empêche la floraison des plantes de jours longs et favorise la floraison des plantes de jours courts. La manipulation de la durée du jour est une pratique courante pour contrôler la floraison des chrysanthèmes de serre tout au long de l’année. Les lampes au tungstène se sont avérées très efficaces pour prolonger la durée du jour, car elles sont riches en rouge à l’extrémité du spectre qui affecte la réaction photopériodique. L’allongement de la durée du jour est une pratique relativement abordable car seule une faible intensité lumineuse est requise. Les mêmes effets peuvent être obtenus en interrompant la période d’obscurité, même avec des flashs lumineux. La diminution de la durée du jour est généralement accomplie en recouvrant simplement les plantes d’un tissu d’ombrage noir.

Gestion des sols

Les principes impliqués ici sont à nouveau similaires à ceux du jardinage domestique . Mais les considérations financières de l’horticulture nécessitent naturellement une approche plus scientifique de l’entretien des sols. Pour réussir, le producteur doit assurer l’utilisation économique de chaque mètre carré de terrain, d’autant plus que le coût d’un terrain horticole sain est l’un des plus élevés de l’agriculture. La rotation des cultures est prévue pour s’assurer que le sol ne soit pas appauvri en produits chimiques essentiels par l’utilisation répétée d’un type de plante dans la même parcelle. L’analyse du sol est utilisée afin que tout épuisement de ce type puisse être rectifié rapidement. Les engraissont appliqués dans une routine précise et, bien sûr, dans une variété hors de la portée ou des besoins du jardinier ordinaire. Ils sont fréquemment appliqués à travers les feuilles ou les tiges sous forme de pulvérisations chimiques.

Gestion de l’eau

Selon le terrain, la gestion de l’eau peut impliquer de vastes travaux d’ irrigation et de drainage . Alors que le jardinier amateur peut bien se contenter d’une évaluation approximative de l’humidité ou de la sécheresse du sol, l’horticulture est plus exigeante. La production des fruits et légumes de haute qualité exigés par le marché moderne nécessite un équilibre précis de l’humidité du sol toute l’année, ajusté aux besoins de la culture particulière. Ces considérations s’appliquent, que le producteur soit situé dans une zone à fortes précipitations d’Europe ou dans les terres arides du sud-ouest des États-Unis ou d’Israël.

Il existe un certain nombre de méthodes générales de la terre arrosage . Dansl’ eau d’ irrigation de surface est distribuée à la surface du sol.L’ irrigation par aspersion est l’application d’eau sous pression sous forme de pluie simulée.La subirrigation est la distribution de l’eau au sol sous la surface; il fournit de l’humidité aux cultures par capillarité ascendante.L’irrigation goutte à goutte implique la libération lente d’eau à chaque plante à travers de petits tubes en plastique. Cette technique est adaptée aussi bien aux conditions de terrain qu’aux conditions de serre .

L’élimination de l’excès d’eau des sols peut être réalisée par drainage de surface ou souterrain. Le drainage de surface fait référence à l’élimination des eaux de surface par le développement de la pente du terrain en utilisant des systèmes de drains pour évacuer le surplus d’eau. Dansle drainage souterrain, les fossés ouverts et les champs de tuiles interceptent les eaux souterraines et les emportent. L’eau pénètre dans le carrelage par les joints et le drainage s’effectue par gravité à travers les carreaux.

Antiparasitaire

Les plantes horticoles sont sujettes à une grande variété de blessures causées par d’autres organismes. Les phytoravageurs comprennent les virus , les bactéries , les champignons , les plantes parasites , les mauvaises herbes , les nématodes , les insectes , les acariens , les oiseaux et les rongeurs . Différentes méthodes sont utilisées pour les contrôler. Les traitements les plus efficaces sont préventifs plutôt que curatifs.

Le contrôle des parasites est réalisé par des pratiques qui empêchent les dommages à la plante et des méthodes qui affectent la capacité de la plante à résister ou à tolérer l’intrusion de l’agent pathogène. Ceux-ci peuvent être classés comme culturels, physiques, chimiques ou biologiques.

Les pratiques traditionnelles qui réduisent la population efficace de ravageurs comprennent l’élimination des plantes ou des graines malades ou infectées (arrachage), la coupe des parties de plantes infectées (chirurgie), l’élimination des débris végétaux qui peuvent abriter des ravageurs (assainissement) et l’alternance de cultures inacceptables pour les ravageurs ( rotation). N’importe laquelle d’un certain nombre de techniques peut être employée pour rendre l’ environnement défavorable au ravageur, comme le drainage ou l’inondation et la modification du niveau d’acidité ou d’alcalinité du sol.

Des méthodes physiques peuvent être utilisées pour protéger la plante contre les intrusions ou pour éliminer complètement le ravageur. Les barrières physiques vont de la clôture de jardin traditionnelle aux sacs qui protègent chaque fruit , une pratique courante au Japon. Le traitement thermique est utilisé pour détruire certains agents pathogènes transmis par les semences et est un traitement standard du sol dans les serres pour éliminer les parasites du sol tels que les champignons, les nématodes et les graines de mauvaises herbes . La culture et le travail du sol sont des pratiques standard pour le contrôle des mauvaises herbes.

L’industrie horticole dépend maintenant de la lutte chimique contre les ravageurs par le biais de pesticides , matériaux toxiques pour le ravageur à un certain stade de son cycle de vie. Bien que l’ agriculture biologique a gagné en popularité pour de nombreux aliments cultures, l’utilisation de méthodes biologiques dans l’ horticulture commerciale est limitée. Les producteurs commerciaux de pratiquement toutes les cultures horticoles s’appuient sur des calendriers complets utilisant de nombreux composés différents . Les pesticides sont généralement classés en fonction de l’organisme qu’ils contrôlent, par exemple bactéricide, fongicide , nématicide, acaricide , insecticide , rodenticide et herbicide .

La sélectivité des pesticides, la capacité de discriminer entre les parasites, est un concept relatif. Certains pesticides non sélectifs tuent sans discernement ; la plupart sont sélectifs dans une certaine mesure. La plupart des fongicides, par exemple, ne sont pas bactéricides. Le développement d’herbicides hautement sélectifs permet de détruire sélectivement les mauvaises herbes des cultures. La sélectivité peut être obtenue par le contrôle du dosage, du moment et de la méthode d’application.

Les phytoravageurs peuvent également être contrôlés par la manipulation de facteurs biologiques. Ceci peut être réalisé en dirigeant la compétition naturelle entre les organismes ou en incorporant une résistance naturelle à la plante entière. L’introduction de parasites naturels ou de prédateurs a été une méthode de lutte biologique efficace contre certains insectes et mauvaises herbes. L’incorporation de la résistance génétique est une méthode idéale de contrôle. Ainsi, la sélection pour la résistance aux maladies et aux insectes est l’un des principaux objectifs des programmes de sélection végétale . Un obstacle majeur à cette méthode de contrôle est la capacité des agents pathogènes (organismes producteurs de maladies) à muter facilement et à attaquer des plantes auparavant résistantes.

Régulation de la croissance par les produits chimiques

Le contrôle de la croissance des plantes grâce à des matériaux régulateurs de croissance est un développement moderne en horticulture. Ces matériaux sont le résultat d’enquêtes de base sur la croissance et le développement, ainsi que d’un criblage systématique de matériaux pour trouver ceux qui affectent la différenciation et la croissance. Ce domaine a reçu une grande impulsion avec la découverte d’une classe d’hormones végétales connues sous le nom de auxines , qui affectent l’élongation cellulaire.

Les auxines ont été corrélées avec l’inhibition et la stimulation de la croissance ainsi qu’avec la différenciation des organes et des tissus. Des processus tels que l’agrandissement des cellules, la séparation des feuilles et des organes, le bourgeonnement, la floraison et la nouaison (la formation du fruit après la pollinisation) et la croissance sont influencés par les auxines. De plus, les auxines ont été associées au mouvement des plantes en réponse à la lumière et à la gravité. Les matériaux d’auxine sont utilisés en horticulture pour favoriser l’enracinement, la nouaison, l’éclaircissage des fruits et le contrôle de la chute des fruits.

Les gibbérellines sont un groupe de composés naturels apparentés dont un seul, l’acide gibbérellique, est disponible dans le commerce. Les gibbérellines ont de nombreux effets sur le développement des plantes . Le plus surprenant est la stimulation de la croissance de nombreuses plantes compactes ou naines. Des applications minimes transforment les haricots de brousse en haricots verts ou le maïs nain en maïs normal. L’utilisation horticole la plus répandue a peut-être étéproduction de raisin . L’application de gibbérelline est maintenant une pratique régulière pour la culture du cultivar « Thompson sans pépins » (« Sultanina ») de raisins afin d’augmenter la taille des baies. Au Japon, des applications d’acide gibbérellique sont utilisées pour induire l’absence de pépins dans certains raisins.

Les cytokinines sont un groupe de substances chimiques qui ont une influence décisive sur la stimulation de la division cellulaire . En culture tissulaire, une teneur élevée en auxine et une faible teneur en cytokinine donnent lieu au développement des racines ; un faible taux d’auxine et un taux élevé de cytokinine favorisent le développement des pousses.

L’éthylène , un composé hydrocarboné , agit comme une hormone végétale pour stimuler la maturation des fruits ainsi que l’enracinement et la floraison de certaines plantes. Un composé libérant de l’éthylène, l’acide 2-chloroéthylphosphonique, a de nombreuses applications horticoles, dont les plus prometteuses peuvent être la maturation uniforme des tomates et la stimulation de l’écoulement du latex dans le caoutchouc .

De nombreux composés qui inhibent les hormones de croissance ont des applications en horticulture. Par exemple, un certain nombre de matériaux qui inhibent la formation de gibbérellines par la plante provoquent le nanisme. Ceux-ci comprennent les dérivés chlorés des composés d’ammonium quaternaire et de phosphonium. Beaucoup d’entre eux ont des applications en floriculture . Les retardateurs de croissance tels que l’acide succinique-2,2-diméthylhydrazide, un suppresseur de gibbérelline, ont des applications en horticulture à partir d’un large éventail d’effets qui incluent le nanisme et la maturité des fruits. L’hydrazide maléique, un inhibiteur de croissance, s’est avéré efficace pour empêcher la germination des oignons et des pommes de terre.

Horticulture ornementale

L’horticulture ornementale consiste en la floriculture ethorticulture paysagère . Chacun s’occupe de la culture et de la commercialisation des plantes et des activités associées d’ arrangement floral et d’ aménagement paysager. L’industrie du gazon est également considérée comme faisant partie de l’horticulture ornementale. Bien que les bulbes à fleurs , les graines de fleurs et les fleurs coupées représentent une composante importante de la production agricole aux Pays-Bas, en Équateur et en Colombie, les plantes ornementales sont relativement insignifiantes dans le commerce mondial.

La floriculture est depuis longtemps une partie importante de l’horticulture, en particulier en Europe et au Japon, et représente environ la moitié de l’industrie horticole non alimentaire aux États-Unis. Parce que les fleurs et les plantes en pot sont en grande partie produites dans des structures de culture de plantes dans des climats tempérés, la floriculture est largement considérée comme une industrie de serre ; il existe cependant une culture en plein air considérable de nombreuses fleurs.

L’industrie est généralement très spécialisée par rapport à sa culture; le producteur doit assurer un contrôle environnemental précis. Un calendrier précis est impératif car la plupart des cultures florales sont saisonnières. Étant donné que le produit est périssable, le transport vers le marché doit se dérouler sans heurts pour éviter les pertes.

L’industrie de la floriculture implique le producteur, qui produit en masse des fleurs pour le marché de gros, et le fleuriste au détail, qui commercialise au public. Le producteur est souvent une exploitation familiale, mais, comme dans toute agriculture moderne , la taille de l’unité de culture augmente. Il y a un mouvement d’éloignement des zones urbaines, avec leurs impôts et leurs coûts de main-d’œuvre élevés, vers des endroits avec des taux d’imposition plus bas et un bassin de main-d’œuvre rurale et aussi vers des régions climatiques plus favorables (température plus douce et plus d’ensoleillement). Le développement du fret aérien a mis l’accent sur la concurrence interrégionale et internationale. Les fleurs peuvent être expédiées sur de longues distances par avion et arriver fraîches pour concurrencer les produits cultivés localement.

L’industrie de l’horticulture paysagère est divisée en culture, entretien et conception. La culture de plantes pour le paysage s’appelle lapépinière , bien qu’une pépinière se réfère largement à la croissance et à l’établissement de toute jeune plante avant la plantation permanente. L’industrie de la pépinière comprend la production et la distribution des plantes ligneuses et herbacées et est souvent élargi pour inclure bulbes de plantes ornementales crops- cormes , tubercules , rhizomes et racines gonflées ainsi que de véritables ampoules . La production de boutures destinées à être cultivées en serre ou à usage intérieur (plantes à feuillage), ainsi que la production de plantes à massif, est généralement considérée comme faisant partie de la floriculture, mais cette distinction s’estompe. Alors que la plupart des cultures de pépinières sont ornementales, l’activité de pépinières comprend également des plantes fruitières et certaines plantes vivaces.légumes utilisés dans les jardins familiaux, par exemple, les asperges et la rhubarbe .

Après les arbres et arbustes d’ornement, les cultures de pépinières les plus importantes sont les plantes fruitières, suivies des cultures à bulbes. La plante unique la plus importante cultivée pour la culture en extérieur est la rose . Le type de plantes de pépinière cultivées dépend de l’emplacement; en général (dans l’hémisphère nord), les zones du nord fournissent des conifères à feuilles caduques et conifères, tandis que les pépinières du sud fournissent des conifères feuillus tendres.

L’industrie des pépinières comprend les opérations de gros, de détail et de vente par correspondance. La pépinière de gros typique se spécialise dans relativement peu de cultures et ne fournit que des pépinières de détail ou des fleuristes. La pépinière de gros s’occupe principalement de la propagation des plantes , vendant de jeunes plants et des boutures enracinées, connues sous le nom de stock « de doublure », de matériel ligneux à la pépinière de détail. La pépinière de détail s’occupe ensuite des plantes jusqu’à ce que la croissance soit terminée. De nombreuses pépinières exécutent également la conception de la plantation en plus de fournir les plantes.

Cultures de bulbes

Les cultures de bulbes comprennent des plantes telles que la tulipe , la jacinthe , le narcisse , l’ iris , l’ hémérocalle et le dahlia . Sont également inclus les bulbes non rustiques utilisés comme plantes en pot à l’intérieur et les plantations d’été en plein air telles que les amaryllis , les anémones , divers bégonias tubéreux , caladiums , cannas, dahlias, freesias , glaïeuls , fleurs de tigre et autres. Les bulbes rustiques, ceux qui survivront lorsqu’ils sont laissés dans le sol pendant l’hiver, comprennent divers crocus , perce – neige , lys, jonquilles et tulipes.

De nombreuses cultures de bulbes sont d’origine ancienne de l’Ancien Monde, introduites dans l’horticulture il y a longtemps et soumises à la sélection et au croisement au fil des ans pour produire de nombreux cultivars modernes. L’un des plus populaires est letulipe. Les tulipes sont largement cultivées dans les jardins en tant qu’espèces botaniques, mais sont particulièrement appréciées dans certaines formes de tulipes de jardin (qui sont nées de croisements entre des milliers de cultivars représentant plusieurs espèces). Les tulipes de jardin sont grossièrement regroupées en tulipes précoces, tulipes d’éleveur, tulipes cottage, tulipes Darwin, tulipes à fleurs de lys, tulipes triomphe, tulipes Mendel, tulipes perroquets et autres. Les tulipes de jardin semblent avoir été développées d’abord en Turquie, mais se sont répandues dans toute l’Europe et ont été adoptées avec enthousiasme par les Hollandais. Les Pays-Bas sont le centre de l’élevage de tulipes depuis le 18ème siècle, lorsque l’intérêt pour la tulipe était si intense que les bulbes individuels d’un type sélectionné étaient parfois évalués à des milliers de dollars. L’effondrement de la « tulipmanie » a laissé des cicatrices économiques pendant des décennies. Amérique du Nord . Les Pays-Bas se sont également spécialisés dans la production de bulbes apparentés de la famille des lys et fournissent des jacinthes, des narcisses, des crocus et autres. Les Néerlandais financent une large promotion de leurs bulbes pour soutenir leur marché. Des années de culture méticuleuse sont nécessaires pour produire un bulbe de tulipe commercial à partir de graines. Une préparation minutieuse du sol, une fertilité élevée, un désherbage constant et une tenue minutieuse des registres font partie de la production intensive, qui nécessite beaucoup de main-d’œuvre. Les bulbes envoyés sur le marché répondent à des spécifications de taille et de qualité, qui assurent une floraison d’au moins un an, même si le bulbe n’est alimenté que par de la chaleur et de l’humidité. L’ inflorescence (floraison) est déjà initiée et la nourriture nécessaire stocké dans l’ampoule. Avec un entretien moins favorable que celui qui prévaut aux Pays-Bas, la floraison d’une année suivante peut être plus petite et moins fiable ; il n’est donc pas surprenant que les marchands de bulbes de tulipes suggèrent de jeter les bulbes au bout d’un an et de replanter de nouveaux bulbes pour obtenir un rendement maximal.

Plantes vivaces herbacées

Jardin les plantes vivaces comprennent un certain nombre d’espèces herbacées cultivées pour leurs fleurs ou parfois utilisées comme couvre-sols végétatifs. Dans des conditions de croissance favorables, les plantes persistent et augmentent d’année en année. Le plus gros inconvénient des vivaces par rapport aux annuelles est qu’elles doivent être entretenues tout au long de la saison de croissance mais n’ont qu’une période de floraison limitée. Les plantes vivaces typiques sont les roses trémières , les ancolies , les campanules , les chrysanthèmes , les delphiniums, les roses, les coraux, les phlox , les coquelicots , les primevères et les véroniques .

Les vivaces sont souvent produites et vendues en marge d’autres activités de pépinière; certains sont vendus par l’intermédiaire de maisons de semences. La production pérenne pourrait être entreprise à grande échelle, avec les économies qui en découlent, mais le marché n’est ni assez grand ni assez prévisible (sauf pour la culture en serre de fleurs coupées comme les chrysanthèmes et les œillets) pour intéresser la plupart des producteurs.

Arbustes

La production d’arbustes d’ornement est l’épine dorsale du commerce des pépinières en Europe et aux États-Unis. L’activité de pépinière est à peu près également répartie entre la production (1) de conifères à feuilles persistantes tels que l’ if , le genévrier , l’ épicéa et le pin ; (2) les conifères à feuilles larges tels que le rhododendron , le camélia , le houx et le buis ; (3) les plantes à feuilles caduques telles que le forsythia , la viorne , le troène , le lilas et la clématite ; et (4) roses .

Les domaines de spécialisation ont évolué au sein de l’ industrie des arbustes d’ ornement . Certaines entreprises limitent leur activité principalement à la production de stocks de « doublure », qui doivent être entretenus plusieurs années avant d’atteindre une taille commercialisable.

Le producteur de plein champ peut, à son tour, se spécialiser dans la culture de masse pour le commerce de gros uniquement. Les plantations sur le terrain sont entretenues jusqu’à ce qu’elles atteignent une taille commercialisable. En raison du temps nécessaire pour produire une récolte commercialisable et en raison de la hausse des coûts de main-d’œuvre, cette phase de l’industrie des pépinières comporte des risques économiques. Mais la culture en gros échappe aux frais généraux élevés de la commercialisation au détail dans les zones urbaines, et, bien que de nombreux producteurs vendent des produits à la pépinière, ils évitent généralement le marchandisage coûteux requis par la jardinerie typique des zones urbaines. Les producteurs s’intéressent particulièrement aux technologies permettant d’économiser de la main-d’œuvre et se tournent vers le contrôle herbicide des mauvaises herbes et les méthodes raccourcies pour le repiquage.

Il existe un commerce bien établi de matériel cultivé en conteneur, c’est-à-dire du matériel de pépinière cultivé dans le conteneur dans lequel il est vendu. Cette pratique évite le repiquage et permet la vente de matériel végétal toute l’année.

Des roses

La production de roses est probablement la plus spécialisée de toutes les cultures arbustives ; le producteur s’occupe souvent uniquement de rosiers. La plupart sont greffés sur des porte-greffes (généralement Rosa multiflora ). C’est le seul moyen d’obtenir une augmentation rapide et économique d’une nouvelle sélection pour répondre aux demandes du marché. La production à grande échelle de roses a eu tendance à se concentrer dans les zones où de longues saisons de croissance permettent une production rapide.

Parce que l’opération de bourgeonnement nécessite une main-d’œuvre qualifiée et parce que l’entretien des champs est coûteux, peu d’économies peuvent être réalisées dans la production de roses. Mais des techniques de distribution offrant certaines économies se sont développées. Il s’agit notamment de recouvrir les roses de papier couché ou de sacs en plastique au lieu de mousse humide pour retenir l’humidité et d’appliquer une couche de cire sur les tiges des souches dormantes pour empêcher la dessiccation.

Des arbres

Les arbres d’ombrage ornementaux sont généralement cultivés et commercialisés avec des arbustes. La migration des populations au XXe siècle dans de nombreux pays vers les zones suburbaines, associée à la construction de maisons sur des terres défrichées, a fait des arbres d’ombrage une partie de plus en plus importante du commerce des pépinières. À mesure que l’intérêt pour les arbres d’ombrage et d’ornement augmentait, la création de cultivars améliorés a suivi. Il y a encore une certaine activité dans la transplantation d’arbres indigènes du boisé, et certains sont encore cultivés à partir de graines ou de boutures génétiquement non sélectionnées; mais de plus en plus, comme les rosiers et les arbustes avant eux, les arbres sont multipliés par voie végétative en tant que cultivars nommés, et beaucoup sont brevetés.

Les la conception et la planification des paysages sont devenues une profession distincte qui, dans de nombreux cas, n’est qu’accessoirement horticole. L’architecture de paysage dans son sens le plus large concerne tous les aspects de l’utilisation des terres. En tant qu’horticulteur, l’architecte paysagiste utilise des plantes ainsi que d’autres matériaux paysagers – pierre, mortier, bois – comme éléments d’aménagement paysager. Contrairement aux matériaux du peintre ou du sculpteur, les plantes ne sont pas statiques mais changent selon les saisons et avec le temps. La couleur, la forme, la texture et la ligne des plantes sont utilisées comme éléments de conception dans le paysage. Les matières végétales sont également manipulées en tant que matériaux fonctionnels pour contrôler l’érosion, en tant que matériaux de surface et en tant que clôtures pour fournir une protection contre la lumière du soleil et le vent.

L’architecture paysagère trouve son origine dans la conception de grands domaines, et le paysage domestique fait toujours partie intégrante de l’ architecture paysagère . Plus récemment, cependant, l’architecture paysagère a commencé à inclure des développements plus importants tels que l’urbanisme et l’ urbanisme , les parcs à la fois formels et «sauvages», les bâtiments publics, l’aménagement paysager industriel et le développement des autoroutes et des bords de route. ( Voir jardin et aménagement paysager .)

Enseignement et recherche en horticulture

Des travaux savants en horticulture apparaissent continuellement dans la littérature scientifique. Cependant, des institutions spécifiques consacrées à la recherche horticole remontent au début du système des stations d’expérimentation, la première étant un laboratoire privé de John Bennet Lawes , avec la collaboration ultérieure de Joseph Henry Gilbert , à Rothamsted, Angleterre (1843). L’ éducation de l’ horticulture et de la recherche aux États-Unis ont reçu une grande impulsion par Justin S. Morrill , un partisan du Morrill Act (1862), qui prévoyait des établissements d’enseignement en arts agricoles et mécaniques pour chaque État. Les stations expérimentales d’État et les stations expérimentales fédérales du département américain de l’Agriculture , avec son centre à Beltsville, Maryland, mènent des efforts de recherche systématique en horticulture. Bien que de nombreuses recherches soient menées sur les cultures vivrières horticoles , l’accent a été mis de plus en plus sur les plantes ornementales. La recherche horticole est également menée par des entreprises privées parmi l’ industrie des semences , les entreprises de mise en conserve et de transformation, ainsi que les fondations privées et les jardins botaniques.

L’enseignement horticole fait partie intégrante de l’enseignement agricole professionnel dans le monde entier. Formation en horticulture jusqu’au doctorat. diplôme est offert dans les universités. Il existe relativement peu d’écoles consacrées à la formation de jardiniers et de techniciens horticoles aux États-Unis, bien qu’un certain nombre d’universités d’État proposent des programmes de deux ans en horticulture. Le programme Master Gardener propose une formation horticole intensive en collaboration avec un certain nombre d’ universités et d’extensions foncières à travers les États-Unis et le Canada; ses diplômés sont tenus de faire du bénévolat dans leur communauté afin de maintenir un statut actif. La formation professionnelle horticole est plus développée en Europe.

Il existe un grand nombre de sociétés nationales et internationales consacrées à l’horticulture. Ceux-ci comprennent des organisations communautaires telles que des clubs de jardinage , des organisations spécialisées consacrées à une plante ou à un groupe de plantes en particulier (par exemple, les sociétés de roses et d’orchidées), les sociétés scientifiques et les organisations commerciales. La première société consacrée à l’horticulture est née en 1804 avec la création en Angleterre de la Société royale d’horticulture. Il existe des organisations similaires dans d’autres pays européens. L’American Pomological Society, dédiée à la science et à la pratique de la culture fruitière , a été créée en 1848. L’American Horticultural Society, fondée en 1922, se consacre en grande partie aux plantes ornementales et au jardinage . L’American Society for Horticultural Science a été créée en 1903 et est peut-être devenue la société scientifique la plus connue consacrée à l’horticulture. La Société internationale des sciences horticoles, créée en 1959 en Belgique, parraine des congrès internationaux tous les quatre ans. La plupart des sociétés et organisations horticoles publient des périodiques, et il existe des milliers de publications dans le monde consacrées à certains aspects de l’horticulture.